16.03.2018

Backen wie Jeanne


Clafoutis sind ein absoluter französischer Klassiker und viel einfacher, als sie sich anhören. Bei Madame Jeanne gibt es Clafoutis natürlich jedes Jahr zur Kirschenzeit, aber hin und wieder holt sie sich mit dem lecker-fluffigen Kuchen den Sommer in die Küche.

Zutaten



  • 350 ml Milch

  • 1/2 Vanilleschote (optional)

  • Butter für die Form

  • 600 g frische Kirschen (mit Kernen)

  • 70 g Mehl

  • 1 Prise Salz

  • 110 g Zucker und noch etwas mehr zum Bestäuben

  • 3 Eier

  • 40 ml Sahne

Zubereitung



  1. Bei gewünschtem Vanillearoma die Milch mit ½ aufgeschlitzten Vanilleschote in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (wenn Zeit keine Rolle spielt, auch über Nacht).

  2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Kirschen gut waschen und die Stiele entfernen. Auflaufform buttern und die Kirschen darin verteilen.

  3. In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Nacheinander die Eier untermischen, danach die Milch (Vanilleschote vorher entfernen) und Sahne. In die Form gießen und 45 bis 50 Minuten goldgelb backen.

  4. Wenn der Teig fertig gebacken ist, den Kirschenauflauf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, so schmeckt er nach Madame Jeanne am besten.

  5. Mit Puderzucker bestäuben.

Kleiner Tipp: Madame Jeanne friert die Kirschen immer direkt nach dem Pflücken ein. Im Clafoutis werden sie erhitzt und so sind sie von frischen Kirschen so gut wie nicht zu unterscheiden. 


Das war unser letztes Rezept für diese Woche! Wir sind gespannt, welcher Kuchen Euch am Besten gefallen und vielleicht sogar geschmeckt hat.


weitere Neuigkeiten


Brigitte Riebe im Interview über den zweiten Band der 50er-Jahre-Trilogie   weiterlesen

Diese Herzensbücher versüßen dir den Sommerurlaub - egal ob am Meer, auf Abenteuerreise oder auf deinem eigenen Balkon   weiterlesen

Kira Mohn, Autorin unserer aktuellen Buchpremiere «Show me the Stars», hat uns ein paar Fragen zu ihrem neuen Buch beantwortet   weiterlesen

28.05.2019

Big City Books

Unsere Buchempfehlungen bringen dich in diesem Monat ins aufregende New York City.   weiterlesen

Katharina Herzog teilt ihre Erinnerungen an ihren Urlaub auf La Gomera, der sie zu «Der Wind nimmt uns mit» inspirierte   weiterlesen

Bestsellerautorin Katharina Herzog im Video-Interview zu «Der Wind nimmt uns mit»   weiterlesen

Wie Cornwall zu Nikola Scotts Sehnsuchtsort wurde und welche Orte für sie die schönsten der grünen Südwestspitze Englands sind   weiterlesen

Welcher der Buchtrailer ist dein liebster? Vote jetzt und gewinne ein Sommerbuchpaket!   weiterlesen

Wir werfen einen Blick in die Zukunft: diese Liebesromane musst du 2019 unbedingt lesen!   weiterlesen

Mach mit uns einen Ausflug in die wunderschöne Stadt!   weiterlesen

Zum Valentinstag, dem Tag der Liebe, haben wir 10 Herzensbücher für dich rausgesucht, die dich an die Liebe glauben lassen.   weiterlesen

Autorin A.J. Pearce im buchboutique-Interview über ihr neues Buch «Liebe Mrs. Bird»   weiterlesen

Eine Stadt aus Büchern? Fast zu schön, um wahr zu sein ... oder?   weiterlesen

08.08.2018

Endlich Urlaub!

Diese fünf Bücher bringen Euch an die schönsten Urlaubsorte.   weiterlesen